Mưa gió nướng cá theo cách này ăn với cơm hay bún đều ngon xuất sắc

Cá tầm hoặc cá lăng nướng riềng mẻ mắm tôm có vị đậm đà, ai ăn cũng mê.

Chuẩn bị:

- 1,5kg thịt cá tầm (có thể thay bằng cá lăng)

- 100 gr riềng xay

- 3 thìa mẻ

- 2 thìa mắm tôm

- 1,5 thìa đường

- 3 thìa dầu ăn

- 1 thìa cafe mì chính

- 2 thìa cafe bột nghệ

- Mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, bún, rau sống, bánh đa nem

Cách làm:

- Cá làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Tẩm ướp cùng 100gr riềng xay, 3 thìa mẻ, 2 thìa mắm tôm, 1,5 thìa đường, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nghệ. Trộn đều ướp 1-2 tiếng cho cá ngấm đều gia vị.

- Xếp cá vào khay, nướng chế độ chiên không dầu 180độ trong 30 phút. Nướng 15 phút đầu thì lật mặt cá một lần.

- Nước chấm chua ngọt pha theo tỉ lệ: 1 nước mắm, 1 giấm, 1 đường, 3-4 nước lọc tuỳ khẩu vị. Thêm tỏi, ớt, thì là băm nhỏ.

Cá cuốn cùng bún và các loại rau sống hoặc ăn cùng cơm nóng đều ngon tuyệt.